ココナッツミルクが液状になって、缶からサラサラッと流れ出てくると、
「夏だなぁ……」
としみじみ思う。
もともと暑い国の食材だもんねぇ。
うちでいつも使っているのは、タイ産です。
秋〜冬〜春のココナッツミルクは、缶を逆さにしてもなかなか出て来ません。
はるばる日本まで連れて来られて、
「どこここ？ サブッ」
と体を固くしているのかもしれない。
カツオをココナッツミルクで煮込むこのカレーは、モルディブ料理として紹介されていました。
モルディブに行ったことがないので、ちゃんと再現出来ているかは不明です。
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