１、玉ねぎを3ミリ幅、にんじんを短冊に切り、絹さやの筋を取る。
２、フライパンに太白ごま油をしき、水分が飛んでカサカサになるまで焼きそばのめんを炒める。
（これをしっかりやるかどうかで焼きそばの味が決まる…… と私は思うのだけどどうだろう）
３、めんを皿に上げ、再びフライパンに太白ごま油をしいて豚肉と1の野菜を炒める。
４、カレー粉と塩で肉と野菜に味を付ける。
５、めんをフライパンに戻し、全体をよく混ぜながら炒める。
雑なレシピですみません。
絹さやがカレー味の中で良いアクセントになります。
太白ごま油は単に私の好み。普通はサラダ油ですね。
結婚したての頃、焼きそばのレシピが料理の本に載ってなくて困りました。
簡単だから説明するまでもないと思われているのか。
適当に作ったら、めんが水分を吸ってフニャフニャになってしまい、大失敗。
実家の伯母（小）に相談したら、
「めんと野菜は別々に炒めるんだ」
と教えてくれました。
身近な料理ほどレシピが少ない気がする。
いちいち説明してみようじゃないか。
自分にとって当然のことでも、他の人には「発見！」になるかもしれないのだし。
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